Soupe d'un légume d'autrefois: le panais!

Les légumes oubliés ont la côte!! Pour ma part, c'est l'occasion de poser la devinette à des invités qui cherchent, qui cherchent...et c'est aussi sympa pour le porte-monnaie à moins de 2 euros le kilos!:)

Le panais n'attire pas trop, il ressemble plutôt à grosse carotte blanche mais son goût est surprenant et on aiguise ses papilles!

Je l'ai cuisiné en velouté, c'est très facile et ça a conquis les goûteurs du soir!

Recette:
Faites revenir 6 échalotes dans de l'huile d'olive puis y verser les panais épluchés et coupés en rondelles ainsi qu'une branche de céleri.Ajoutez 1.5l de bouillon de légumes et cuire comme une soupe avant de mouliner! A cette occasion, j'avais rajouté des graines d'alfalfa germées et une tranche de bacon grillée au four! Un délice!

Comments

[Béa]

Et beh ! étonnant cette recette !