08 novembre 2009
Belle brioche parfumée à la fève tonka:)
Une belle brioche faite à mes invités en accompagnement d'une toute aussi jolie salade de fruits:
Recette à la MAP programme pâte:
Mettre dans la cuve 225 ml de lait tiède,1 oeuf, 60g de beurre, 60g de sucre, 1CC de sel,420g de farine, 1CS de levain et une fève tonka râpée. Dégazer et laisser reposer 30 min avant de badigeonner d'un jaune d'oeuf et de grains de sucre et d'enfourner pour 25 min à 180°C.
02 novembre 2009
Douceurs à faire peur!
J'adore Halloween où toutes les belles couleurs d'automne se mèlent et où apparaissent toutes ces sorcières et autres monstres:) j'aime encore plus cuisiner ludique à cette occasion: voyez plutôt:
Les doigts de sorcière (ok, j'ai pas réussit à faire du vrai rouge mais une sorcière ça peut aussi avoir du sang rose non?) en tout cas la ressemblance est effrayante et la noix de coco apporte une véritable touche en plus:) pour la réalisation c'est une pâte sablée noix de coco, on forme des boudins et au four 180°C pour 20 min puis du glaçage royal et une amande:)
Les araignées sans pattes (Loulou avait mangé tout le réglisse..) pauv' petites bêtes!ce sont des muffins au chocolat que j'ai badigeonné de confiture avant de les rouler dans des vermicelles de chocolat et pour les yeux des dragibus sur des cure-dents
Et des cookiespas du tout effrayants mais horriblement bons:
30 octobre 2009
Crumble pommes coing
Les coings, on les voit souvent en gelée ou en pâte de fruits, ce crumble est une découverte et une réussite, le coing a vraiment ce petit goût qui change tout et nous l'avons apprécié mélangé à la pomme!
Bon, ok la photo n'est pas top, mias j'ai pu sauver ce qui restait et je vous assure que c'est bon: essayez:)
Recette:
Epluchez et détaillez en quartiers 2 coings et 4 pommes et les mettre à cuire dans 0.5l d'eau pendant 25 min. Préparez un crumble avec 125g de farine, 125g de beurre et 125g de sucre. Dans un plat à gratin mettez les fruits préalablement écrasés à la fourchette et parsemez de la pâte. Enfournez pour 45 min t°C180.
Une belle photo pour le week-end du gâteau réalisé à l'occasion des 30 ans de mon frèrot:(1 marbré rond et 1 marbré cake et de la pâte d'amande teintée:)
28 octobre 2009
SALON DU BLOG CULINAIRE et Pesto rouge pour l'apéro!
OYEZ OYEZ: le SALON DU BLOG CULINAIRE a bientôt lieu et même si je n'ai pas participé à la première édition l'année dernière je suis impatiente et ravie de pouvoir me rattraper et rencontrer bientôt mes acolytes internautes bloggueuses culinaires! Qui vient? et qui voudrait faire du covoiturage? 'j'habite dans le 90?!
La recette d'aujourdhui est centrée sur le même apéro que le précédent billet (et je n'étais qu'invitée, ils ont été gâtés, hein?!) voici une tartinade qui change:
Recette:
Mixer un bocal de tomates séchées avec 50g de pignons de pin, 50g d'emmenthal,10cl d'huile d'olive,2 gousses d'ail et on tartine:)
26 octobre 2009
Sablés comté/pavot pour l'apéro!
Trouvé dans le livre "cadeaux gourmands" j'ai realisé ces petits gâteaux apéros qui ont été DEVORES!!
Recette:
Faire une pâte sablée avec 80g de farine, 20g de poudre d'amandes, 80g de beurre mou, 100g de comté et 1 jaune d'oeuf. Etalez au rouleau et découpez des formes à l'emporte pièce. Mouillez une pinceau d'eau et badigeonnez avant de soupoudrer de graines de pavot et hop au four T°180 pour 15 min.
23 octobre 2009
Mousse de framboise pour une assiette de desserts toute légère!
Vous vous souvenez du gâteau mousseux de Laurence salomon? eh bien, je l'ai servi en duo avec une mousse de framboises et n'ai entendu que des huuuum et des ahhhh:)
Recette:
Pour la mousse on mixe 150g de framboises puis on passe au tamis. On mélange avec 1 brique de crème entière montée en chantilly et 2 blancs d'oeufs montés en neige et on réfrigére:) idéal en café gourmand!
21 octobre 2009
Bricks potiron/marrons et céleri/pommes
Voici un plat léger de saison qui a su être apprécié:)
Recette:
On fait une purée de potiron/marrons en cuisant des cubes de potiron dans de l'eau pendant 15 min, on égoutte et on mixe avec 1 boite de marrons entiers. Le montage en aumonière de bricks se réalise avec un peu d'emmenthal sur le fond de la feuille puis une CS de purée. Le samossa de céleri/pomme se fait de la même façon sans le fromage et au four pour 15 min.
Servis avec une salade de betterave crue, jeunes pousses et oeufs durs écrasés: un régal:)
19 octobre 2009
Cappucino de poireaux chantilly au chèvre
Toujours tiré de l'Atelier bio, une superbe verrine que j'ai servie en accompagnement de la tartinade en guise d'amuse bouche, elle a été très appréciée:)
Recette:
Faire cuire à la vapeur 2 poireaux émincés pendant 20 min et les mixer avec 100g de tofu soyeux. Ajoutez à cette préparation 100ml de lait de riz avec 1/2cc d'agar agar et remixez et hop en verrine au frais. Au dernier moment dressez la chantilly (1 volume de chèvre frais pour 1 volume de tofu soyeux).
16 octobre 2009
Tartinade corail/carottes/cacahuètes
Tiré du livre l'Atelier bio, j'ai réalisé cette tartinade de 3C (lentilles Corail, Carottes et purée de Cacahuètes) et suis ravie!
Recette:
Cuire 1 volume de lentilles corail dans 2 volumes d'eau avec 1 feuille de laurier et 2 carottes pendant 20 min puis laisser gonfler hors du feu avant de mixer avec 3CS de purée de cacahuètes (j'en ai rajouté par rapport à la recette originale car je trouvais qu'on ne sentait pas assez la cacahuète)
En supplément aujourd'hui ma déco de table d'automne, j'adore cette saison:)
14 octobre 2009
Moelleux de courgettes à la brousse sauce tomate/balsamique
Qu'ils ont été appréciés et dégustés rapidement ces petits moelleux tout légers, une bonne idée pour liquider les grosses courgettes!
Recette pour 5 gourmands:
Râper une grosse courgette et la laisser dégorger avec du sel toute la nuit.Fouettez 4 oeufs, ajoutez un bouquet de ciboulette ciselée ; 4CS de brousse et les courgettes égoutées avant d'en garnir des moules en silicone et hop direction le four pour 25min de cuisson à 200°C! on démoule et on sert chaud sur une sauce tomate froide (maison) à laquelle on rajoute un peu de vinaigre balsamique!
Avec cette recette, je participe au concours des moelleux de Mamina:)
