Le Frichti de la souris

24 juillet 2011

Un retour fruité

Ca fait bien longtemps que je n'avais pas pris le temps de poster une recette mais quelques abricots et quelques graines de pavots plus tard, voici un retour en douceur!
C'est la saison de l'abricot, ils sont bon marché, dodus et fruité à souhait et délicieux en tarte:)

C'est sur le blog de Eleonora que j'ai trouvé cette belle idée qui ajoute du croquant et change un peu!
Je me suis d'ailleurs aperçue que les oreillons d'abricots comme de pommmes se mettent rarement le creu fâce à la pâte, vous savez pourquoi et vous vous les préférez comment?

 

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Recette:
Fouettez 2 oeufs entiers avec 15cl de creme, 2CS de sucre, et 2CS de graines de pavots. Versez ce mélange sur le fond de tarte feuillettée piquée,soupoudrée de chapelure et disposez les abricots.
Enfournez pour 40 min T°C 180=)

Bon début de semaine et bonnes vacances à ceux/celles qui en profitent:)


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17 avril 2011

Gratin de brocolis au broccio

Les brocolis j'adore! mais ce n'est pas le cas de Loulou... profitant d'un moment de faiblesse (rhume), je concocté un bon gratin qu'il a savouré!

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Recette:
Faire cuire un beau brocolis dans de l'eau bouillante salée 7 min.Mélangez 3oeufs battus avec 400g de brousse, 1 branche de thym, 150ml de lait, sel, poivre et une pincée de muscade.
Mettre les brocolis dans un plat à gratin et incorporer la préparation avant d'enfourner à 250°C pendant 25min!

 

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10 avril 2011

Gâteau aux pommes pour finir le week-end en beauté!

J'adore le gouter du dimanche, quand on rentre d'une belle balade et qu'on partage une petite douceur avec du thé! Alors, voila pour les amoureux du week-end un cake aux pommes facile et rapide.

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Recette:
Mélangez 220g de sucre avec 3 oeufs; 125g de farine, 1 sachet de sucre vanillé, 1/2 sachet de levure, 1/2 verre d'huile et 3 pommes coupées en morceaux.

Enfourner 50 min à 160°C et régalez vous:)

 

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27 mars 2011

Des rouleaux pour fêter le printemps!

Après les makis si faciles et pratiques, l'envie de "rouler" m'a poursuivit avec les feuilles de riz:) Entrée "fourre tout", fraiche et appréciée de tous, c'est à refaire! Bon, j'avoue que je dois encore travailler la présensation, mais j'imagine que le coup de main vient en en faisant!

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Recette pour une dizaine de rouleaux crevettes/carottes/concombres:
Mélanger 1 yaourt avec du sel,du poivre et du persil. Couper en julienne la moitié d'un concombre et 2 carottes et les incorporer au yaourt.
Préparez la feuille de riz en la trempant de la l'eau chaude, égouttez sur un linge sec et propre et faire un rectangle en rabattant les bords.
Mettre une cuillière du mélange sur le haut de la feuille avec une crevette, roulez et réservez au frais.
A servir avec de la sauce soja!

Bon appétit!

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30 janvier 2011

Makis

J'AI REUSSIT!!! Après une première tentative infructueuse, j'ai réussit à enfin faire des makis dignes de ce nom, en partit grâce à ma soeur....tout commence lors d'un diner pour lequel ma soeur m'apporte de superbes makis qui m'ont redonné envie de tenter l'experience et effectivement, rien de sorcier si on a les bons ingrédients comme souvent en cuisine (riz spécial sushi, feuille de nori, natte pour rouler les sushi et vinaigre de riz), tous ces ingrédients sont maintenant disponibles en grande surface au rayon exotique ou saveurs du monde. Regardez plutôt: sympa non?

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Recette

La veille faire cuire le riz à sushi  (ici la moitié d'un verre) selon les indications du paquet et ajoutez ensuite du vinaigre de riz/sucre avant de le mettre au frais. Le lendemain, mettez une feuille de nori (algues) sur votre natte à sushi, étalez le riz qui doit être bien collant et garnissez au choix: ici un peu de saumon avocat avant de rouler serré et de couper. Servir avec de la sauce à sushi et du wasabi, ici en apéro mais aussi en, plat principal.

Pour les makis californiens, il suffit une fois que le riz est étalé d'y mettre un peu de sésame et de garnir et de rouler l'autre côté de la feuille.

Bonne dégustation:)

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25 janvier 2011

Gâteau fromage blanc/framboises:)

Aujourd’hui, une recette trouvée qui « Qui dort dine » qui a fait succès : le gâteau de fromage blanc auquel j’ai ajouté des framboises par rapport à la recette originale.

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Recette de Chouya :

Verser 2 yaourts dans un saladier, en se servant d'un pot vide comme mesure , ajouter aux yaourts une mesure de maïzena et une mesure et demie de sucre en poudre . Bien fouetter le mélange . Verser la préparation dans une casserole, remuer sur feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe . Retirer du feu .

Incorporer alors 500g de fromage blanc bien lisse et 2 jaunes d'oeufs. Battre 2 blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte . Verser dans un moule à manqué beurré et fariné et faire cuire 40 minutes au four à 180°C . Démouler et laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace

Pour ma part, j’ai également décoré de framboises et fait un coulis en mixant framboises et sucre à servir avec le gâteau Une réussite légère !

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16 janvier 2011

Brunch du week-end avant sortie au grand air

Ce week-end a été riche en...grasses mat' et levé tard rime ici avec brunch, ce petit dèj copieux qui remplace le repas de midi.

Voyez plutôt les suggestions ci-dessous:

Samedi matin: parfait avant une grande balade en VTT (la première de l'année) sous le timide soleil hivernal: des pancakes! La recette est super simple et rapide même pour des lèves tard qui veulent vite enfourcher leur vélos pour profiter de la belle journée; ils sont super légers, un vrai reveil en douceur:)
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Recette pour 2 personnes:
Mélanger 6CS de farine avec 6CS de sucre et 6CS de lait.
Ajouter 2 blancs d'oeufs montés en neige puis les 2 jaunes d'oeufs
Cuisez dans une poele chaude sur les deux faces et agrémenter de sirop d'érable

Ce matin, vu la fraicheur par rapport à la journée de hier, c'était plus consistant (surtout que hier avec 22km de VTT, on s'est aperçu que les pancakes tout seuls, c'était peut-être pas assez). On a plutôt opté pour des oeufs brouillées (mélanger 4 oeufs avec 1/2 oignon, du fromage et uin peu de curry et faire cuire à la poêle en remuant), la brioche de maman (dont il faut que j'obtienne la recette pour vous la donner, c'est une tuerie) et le pâté lorrain de maman, idem:) voyez plutôt

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07 janvier 2011

Rôti de Noël

Pour les fêtes, je me suis longtemps demandé ce que j'allais cuisiner...les volailles demandent une découpe sure et les chapons et autres crustacés un budget convenable...je me suis alors sur les conseils de mon boucher rabattue sur un simple rôti de porc facile à cuisiner et accomodable à volonté à un prix somme toute raisonnable:)

Pour rester dans l'esprit de Noël, j'ai choisit des épices qui ont parfumées divinement le rôti: airelles, miel, bouquet garni avec un accompagnement de purée de patates douces, le défi a été relevé et tout le monde content!

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Recette pour un rôti de 1.3kg (6 personnes)
Faites dorer dans un faitout et dans un peu de graisse le rôti sur toutes ses faces. Ajouter ensuite 1 oignon émincé puis 1l de bouillon de légumes. Faites cuire sur feu doux 30 min. Ajoutez ensuite 250g d'airelles égouttées, 1CS de miel, le zeste d'une orange ainsi que son jus, sel et poivre et bouquet garni et poursuivre la cuisson 1h. Quand le rôti est cuit,sortez le et faites réduire la sauce avant de servir.

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30 décembre 2010

Les gâteaus de Noêl de Manman=)

Je suis veinarde et ma maman la meilleure du monde=) Si, si, regardez plutôt le temps qu'elle a passé pour confectionner toutes ces petites merveilles:

Il y en a pour tous les goûts: des meringues, des macarons, des sablés saveurs oranges, aux fruits confit, au chocolat... quelle belle gourmandise pour finir l'année en beauté:) Merci maman

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28 décembre 2010

Apéritifs festifs pour finir l'année en beauté!

Pour vous donner des idées pour Nouvel An et vous faire partager mes apéros de Noël, vous trouverez ci-dessous quelques idées

¨      Des œufs de caille cuits dur, coupés en deux avec des œufs de lymphes

¨      Des endives avec une mousse de thon/fromage frais

¨      Des cuillères avec un carpaccio de pétoncles et une sauce citron vert/huile d’olive avec un peu de baies rouges

¨      Des bonbons en brick avec un mélange saumon fumé, feta et crème liquide

¨      Des carottes coupées en rondelles avec du guacamole

Bons préparatifs J 

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Fin »