02 mai 2015
Le plein d'oméga 3 avec des filets de sardines!!!
Les sardines, j'adore ça, mais vider les poissons moins....du coup, quand j'ai vu ces filets chez mon poissonnier, j'ai sauté sur l'occasion et les ai farci d'un mélange beurre, ail et ciboulette avant de les arroser d'un filet d'huile d'olive et de les enfourner dans un ballotin de papier sulfu à 200°C pendant 20min: simple et bon!!!29 avril 2015
Granola craquant!!!
Vive les petits-déj sains et gourmands qui calent jusque 11h30!!!
J'avais déjà testé le granola et publié une recette ici et cette nouvelle tentative est plus que fructueuse:
Mélanger 280g de mélange de flocons de céréales (ici, blé, orge, millet, riz et avoine trouvé en magasin bio) avec 2CS d'huile, 6 CS de miel, 1 cc d'épices à pain d'épices, 1 gousse de vanille grattée, 1cc de fleur de sel, des graines et fruits secs hachés en tout genre (ici: cranberries, amandes, noix, noisettes).
Enfournez à 150°C le mélange répartit sur... [Lire la suite]13 janvier 2015
Ramin/hoggei
Un gateau qui fait maintenant tradition dans la famille pour les fêtes de fin d'annee et qui ressemble à une brioche aux fruits secs: le Ramin ou hoggei en Alsace.
Couper 400g de fruits secs (figues, abricots, raisins secs, canneberges, noix, dattes....) en petits morceaux et faire gonfler 1h minimum avec 1 verre d'eau de vie et un peu d'eau.
Preparer un levain en mélangeant 1 sachet de levure boulangère, 100g de farine et 100ml de lait tiède.
Dans une terrine, mélanger 150g de farine, 1 œuf, 50g de beurre, 20g de sucre et une... [Lire la suite]04 janvier 2015
Bûche chocolat/marrons
Le marrons sous toute ses formes: j'adore, alors cette buche est un vrai régal pour mes papilles: simple et qui fait de l'effet!
Préparer une génoise en mélangeant 5 jaunes d'oeufs avec 140g de sucre, ajouter 130g de farine, 1cc de levure chimique et 10g de cacao amer puis les blancs montés en neige.Etaler la pâte sur une tôle avec du papier sulfurisé et faire cuire 10min à 180°c. Mettre la génoise côté bisccuit sur un linge humide et enlever le papier sulfurisé, rouler le gâteau.Préparer un sirop avec 100g de sucre, 1 sachet... [Lire la suite]28 décembre 2014
Petits gâteaux de Noël!
Avec les fêtes de fin d'année, c'est une excuse toute trouvée pour déguster de nouveaux petits gâteaux avec le café ou à l'heure du gouter.
Ci-dessous un exemple d'assiette que j'ai offert en gâteau gourmand:
Pour les fruits déguisés: rien de plus simple, il suffit d'insérer de la pâte d'amande dans des fruits secs (pruneaux sans noyaux, noix, dattes...)
Pour 30 sablés (forme coeurs/étoiles):
Mélanger 250g de farine, 100g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 125g de beurre, 1 pincée de sel, 2 cs de crème fleurette et 1 pincée de... [Lire la suite]
