Le Frichti de la souris

23 novembre 2014

Verrine de tiramisu aux fruits rouges

Un dessert rapide et très apprécié! Montez 2 blancs en neige. Dans un saladier mélanger 2 jaunes d'oeufs avec 75g de sucre et 250 de mascarpone. Y ajouter les blancs délicatement. Cassez grossièrement 100g de spéculoos. Dans des verrines: mettre une couche de spéculoos, une couche de fruits rouge et une couche de créme. Répétez l'opération 1 fois et mettre au frais 1h avant de se régaler!
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18 novembre 2014

Cupcake intense au chocolat

Quelle tuerie ces cupcakes! ça faisait longtemps que je cherchais à ma rapprocher des recettes américaines mais le beurre ne m'a pas séduit; ici, il est remplacé par du mascarpone: un régal! Remplir de caissettes 2 moules à muffins (soit 12 au total) et préchauffez le four à 180°C. Faire fondre 115g de beurre avec 70g de chocolat patissier et 70g de cacao en poudre non sucré. Mélangez 105g de farine avec la moitié d'un sachet de levure. Fouetter 2 oeufs avec 110g de sucre, les graines d'une gousse de vanille et une pincée de sel.... [Lire la suite]
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10 octobre 2014

100 sablés et 80 cookies plus tard...

...mes petits cadeaux gourmands sont prêts avec un basique: des sablés, simple à faire et une base sure et une tuerie: des cookies avec beaucoup de beurre je vous l'accorde mais c'est pour ça qu'ils sont si bons! Alors si vous voulez des idées pour de futurs cadeaux gourmands (pour Noël par exemple): suivez le guide: Sablés:Cassez 1 oeuf dans une jatte et faire blanchir avec 120g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé. Ajoutez 250g de farine et 125g de beurre du bout des doigts pour créer un effet sable.. Laissez reposer au... [Lire la suite]
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31 août 2014

Des gauffres moelleuses et craquantes: le secret révélé-)

Parfait pour un dimanche de fin d'été qui sent déjà bien l'automne-), le secret, c'est l'oeuf monté en neige qui donne le craquant qu'on aime tous! Faite fondre 80g de beurre et mélangez avec 1 sachet de sucre vanillé et 75g de sucre.  Ajoutez y 2 oeufs entiers et 1 jaune battu et réserver le blanc. Ajoutez 200g de farine tamisée puis 1/4 de lait petit à petit. Finissez avec le blanc monté en neige. Hop dans le gaufrier et dégustez!!!
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10 août 2014

Cupcakes citron-)

  Disposer des caissettes en papier dans 2 planches de moules à muffins. Préchauffer le four à 180°C. Dans le bol du robot, mettre 250g de beurre, 250g de sucre et 250g de farine avec 1 cuillière à café de levure et mixer pendant 30 secondes. Ajouter 1/2 cuillière à café de bicarbonate de soude, 4 oeufs battus; le zeste de deux citrons et 1 goutte d'essence de citron. Remplir les caissettes à moitié et enfourner pour 8 minutes à 180°C. Bon appétit-)
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18 juin 2014

C'est le temps des cerises!!!

Et quoi de mieux qu'un clafoutis? c'est un vrai délice tiède et sonne officiellement le début de l'été!!! Mélanger 2 oeufs, 2 jaunes d'oeufs, 5 cuillières à soupe de farine, 5 cuillière à soupe de sucre, 25cl de lait, 60g de beurre mou, et 1 cuillière à café de concentré de vanille. Laver 700g de cerises aigres et ajoutez les à la préparation (gardez les noyaux). Beurrez un plat et enfournez pour 45min. Soupoudrez de sucre vanillé et dégustez!!!
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27 mai 2014

Tarte au cantal

Aujourd'hui, le cantal est à l'honneur avec cette tarte salée toute simple et délicieuse avec une salade verte. Faites cuire à blanc le fond de tarte pendant 15min à 200°C. Pendant ce temps, rapez 125g de cantal, le mélanger avec 2 oeufs battus et 125g de créme. Versez sur le fond de tarte et réenfournez pour 20min avant de déguster! Bon ap!
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18 mai 2014

Restaurant Sud-Américain à Luxembourg ville

Buenos dias!!! Aujourd'hui dans la catégorie "Bons Plans", un resto plein de soleil pour déguster des plats mexicains, péruviens et argentins: le Daïwelskichen à Luxembourg ville. Pour moi (cf photo 1 ci-dessous): une flauta encantada: viande argentine entrecôte sautée avec pisco et ses ingrédients péruviens, du chorizo servit dans une barquette de mais avec sauce porto et crème. Ce que j'ai aimé: - son ambiance: malgré un nom qui ne sonne pas trop "Amérique su Sud", la musique, la déco colorée et tamisée avec des bougies et... [Lire la suite]
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13 mai 2014

Mes nems préférés au Hiep Thanh à Mulhouse

Aujourd'hui, un bon plan exotique: le Hiep Thanh à Mulhouse, une épicerie asiatique. La maman de notre couple d'amis vietnamiens fait les meilleurs nems que j'ai jamais mangé et quand j'ai appris qu'elle les vendait au Hiep Thanh, je me suis dit que ça devait se savoir pour celles et ceux qui sont dans le coin! Une recette qui change un peu de la feuille de salade et de la menthe: le Bo Bun qui mélange des nems, des vermicelles, de la salade et des tranches de porc grillés avec LA petite sauce qui va bien-)  
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29 avril 2014

Un peu de douceur

Un gâteau vite fait bien fait, super simple et méga bon: fondant à l'intérieur et craquant à l'extérieur!!! Le secret: un bon chocolat noir dessert (ici Nestlé). Faites fondre 1 tablette de Nestlé dessert avec 125g de beurre salé au bain marie..Y ajouter 100g de farine et 1 sachet de levure chimique tamisée.Fouettez 3 jaunes avec 100g de sucre roux et incorporez au mélange précédent.Faites monter les blancs en neige et les incorporer avant d'enfourner pendant 30min à 180°C. Et il se conserve super bien (enfin bon, pendant les 2... [Lire la suite]
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