Soupe de patates douces curry/coco

Un vrai régal cette soupe, servie dans une verrine pour un apéritif, mes invités en ont redemandé!

Faire fondre dans une poele un oignon avec un peu d'huile, ajoutez 2 gousses d'ail écrasés, 1cs de curry et 2 grosses patates douces coupées en cubes.

Versez 500ml de bouillon de légumes puis laissez mijoter pendant 25min. avant de mixer. AJoutez 20cl de lait de coco et dégustez!