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Disposer des caissettes en papier dans 2 planches de moules à muffins. Préchauffer le four à 180°C.

Dans le bol du robot, mettre 250g de beurre, 250g de sucre et 250g de farine avec 1 cuillière à café de levure et mixer pendant 30 secondes.
Ajouter 1/2 cuillière à café de bicarbonate de soude, 4 oeufs battus; le zeste de deux citrons et 1 goutte d'essence de citron.

Remplir les caissettes à moitié et enfourner pour 8 minutes à 180°C.

Bon appétit-)